La Municipalidad de la Capital invita a todos los emprendedores gastronómicos sobre ruedas a participar de la convocatoria para formar parte del «Espacio Capital» en la próxima edición de la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho 2026. El proceso de postulación se realizará de manera 100% digital, y las propuestas serán evaluadas minuciosamente en función de criterios estructurales, sanitarios y de seguridad.
La inscripción se llevará a cabo el día miércoles 24 de junio a través del enlace oficial https://foodtrucks.apps.cc.gob.ar/inicio. La evaluación y selección de los postulantes tendrá lugar desde el 24 al 29 de junio y estará a cargo del equipo técnico municipal, mientras que la notificación oficial de los resultados se realizará el martes 30 de junio.
¿Cómo inscribirse y qué documentación subir? Los interesados deben ingresar al portal municipal a través del enlace mencionado, completar los datos de contacto y del vehículo, y adjuntar la siguiente documentación digitalizada:
- Identidad: Fotos del DNI (frente y dorso) del titular de la propuesta.
- El vehículo: Fotografías del rodado que incluyan cuatro vistas exteriores (frente, trasera, lateral izquierdo y lateral derecho) y tres capturas detalladas del interior.
- Sanidad: Carnet de manipulador de alimentos vigente de todo el personal que intervendrá en el servicio.
Para garantizar la seguridad de los asistentes y la máxima calidad en el servicio, el municipio controlará estrictamente las normativas edilicias y bromatológicas vigentes:
- Requisitos de estructura e higiene
- Piso, paredes y techos: Deben ser de material liso, impermeable, sin grietas, goteras ni pintura descascarada, facilitando su correcta higienización.
- Iluminación y ventilación: Las luminarias deben contar con protección anticaída de vidrio. Se exige un sistema de extracción de humos y vapores para evitar la contaminación cruzada.
- Distribución: Separación clara y física entre la zona de preparación de alimentos y las áreas destinadas al depósito, residuos o servicios.
- Agua e insumos: Uso obligatorio de agua potable certificada (con tanques previamente desinfectados) y alimentos con rotulación completa y fechas de vencimiento vigentes.
- Manipulación y personal
- Carnet de manipulador: Obligatorio para todo el personal sin excepción, emitido por entidades oficiales y con validez nacional por un período de 3 años.
- Prácticas higiénicas: Uso de uniforme limpio, uñas cortas, utilización obligatoria de cofia o gorro y lavado frecuente de manos. Se exigirá la cocción completa de los alimentos a un mínimo de 180°C en los puntos críticos de control.
- Prohibiciones estrictas Queda terminantemente prohibida la comercialización de productos vencidos, la venta de alimentos sin su respectivo control de temperatura, el depósito incorrecto de residuos en la vía pública y la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años, en estricto cumplimiento de la ley nacional vigente. El incumplimiento de cualquiera de estos puntos o la falta de capacitación del personal será motivo de exclusión inmediata del espacio.
La entrada Abre la inscripción para food trucks en el «Espacio Capital» de la Fiesta del Poncho 2026 se publicó primero en – Municipalidad de SFVC.
Fuente: Portal oficial del municipio de SFVC
